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【グランドプリンスホテル新高輪】2017年4月14日オープン  ブッフェとカフェを併設した新スタイルのレストラン 「Buffet&Cafe SLOPE SIDE DINER ZAKURO」

【グランドプリンスホテル新高輪】2017年4月14日オープン
ブッフェとカフェを併設した新スタイルのレストラン
「Buffet&Cafe SLOPE SIDE DINER ZAKURO」

グランドプリンスホテル新高輪
(所在地:東京都港区高輪3-13-1、 総支配人:山本誠)は、
品川駅から続く柘榴坂(ざくろざか)沿いに、
3つのショーキッチンをメインとしたブッフェと、
テラス席を備えるカフェを併設した新スタイルのレストラン
「Buffet&Café SLOPE SIDE DINER ZAKURO
(ブッフェ&カフェ スロープ サイド ダイナー ザクロ)」を
2017年4月14日にオープンいたします。


ブッフェエリアでは、 旬の食材を目の前でグリルする
「シズルキッチン」、 ローストビーフのカッティングや
握り寿司などシェフの実演メニューを楽しめる「セイボリーキッチン」、
フォトジェニックなデザートをパティシエがサーブする
「ペイストリーキッチン」の3つのショーキッチンから
ライブ感溢れる料理をご提供いたします。

また、 サービススタッフが出来立てメニューを
テーブルまでおすすめする新たなサービスの導入や、
会食などに対応できる個室も新設いたします。

ディナーブッフェ イメージ

◆営業概要◆
【店舗名】「Buffet&Café SLOPE SIDE DINER ZAKURO」
(ブッフェ&カフェ スロープ サイド ダイナー ザクロ)
ブッフェエリア イメージ
ブッフェエリア イメージ
【開業日】 2017年4月14日(金)
【場所】 グランドプリンスホテル新高輪 B1

ブッフェエリア イメージ

営業時間
<ブッフェエリア>
朝食   6:30A.M.~10:00A.M.
ランチ  11:30A.M.~3:00P.M.
ディナー  5:30P.M.~9:30P.M. ※土・休日は5:00P.M.オープン

カフェエリア イメージ

<カフェエリア>
11:30A.M.~10:00P.M.(ラストオーダー9:30P.M.)
【料金】
カフェエリア イメージ
カフェエリア イメージ
<ブッフェエリア>
朝食: おとな¥3,400 こども・幼児¥2,000
ランチ:平日 おとな¥4,000 こども¥2,800 幼児¥2,000
土・休日 おとな¥4,500 こども¥3,200 幼児¥2,300
ディナー:平日 おとな¥6,500 こども¥4,600 幼児¥3,300
土・休日 おとな¥7,000 こども¥4,900 幼児¥3,500
個室: 1室¥15,000
※上記料金には、 消費税が含まれております。
別途、 10%のサービス料を加算させていただきます。
※こども料金は7~12才、 幼児料金は3~6才が対象です。

【席数】 248席<ブッフェエリア 124席(個室1室20席含む)
カフェエリア 124席(テラス席46席含む)>
【ご予約・お問合せ】 レストラン予約係
TEL: 03-3447-1139(9:30A.M.~8:00P.M. ※土・休日は7:30P.M.まで)

◆レイアウト・デザイン◆
多彩なシーンにあわせご利用いただけるよう、
ブッフェとカフェを1つの空間に併設いたしました。
ブッフェエリアには会食やMICE需要に対応するため個室を新設し、
カフェエリアには開放感溢れるテラス席も配置しております。
デザインはグランドプリンスホテル新高輪 1Fアライバルエリアの
リニューアルも手掛けた株式会社デザインスタジオ・スピンの氏。
日本の伝統技術を現代的に表現した
コンテンポラリージャパニーズな空間に生まれ変わります。


◆メニュー内容◆
1.ブッフェエリア
(1)おもてなしのアミューズをテーブル提供
ブッフェをお召しあがりいただく前に、 おもてなしの一皿として、
店名にある「ザクロ」のソースを加えた
コンソメロワイヤルをお客さまのテーブルへご提供いたします。

(2)種類豊富な前菜・サラダ
見た目にもこだわったひと口サイズの前菜が並ぶ「アートアペタイザー」、
サラダバー「ベジタブルガーデン」の2つのブッフェボードを用意。
サラダは野菜で作った3種類の
自家製ドレッシングと一緒にご賞味いただきます。

(3)3つのショーキッチンからライブ感溢れる料理を提供
1)シズルキッチン: 旬の食材を楽しむグリル料理や鉄板焼き、
オーブン料理、 パスタ、 パエリアなどをお客さまの目の前で調理。
出来立てをお召しあがりいただきます。

■蟹の網焼き、 姫サザエのブルゴーニュ風 ※ディナーのみ帆立貝の網焼き

海鮮のほか、 フォアグラや旬野菜を、
ブッフェでは珍しい網焼きカウンターでグリルいたします。
ショーケースにある食材をお好みの味付けで
シェフが調理することも可能です。

■タイムとガーリック風味の仔羊肉の鉄板焼き 南仏野菜添え
仔羊肉に、 鉄板でこんがり焼きあげたチーズを
乗せるなどのカスタマイズもご提案いたします。

2)セイボリーキッチン: こだわりのローストビーフ、
海外のお客さまに人気の握り寿司やしゃぶしゃぶなど
シェフによるパフォーマンスメニューをご提供いたします。

■塩麹でマリネした骨付きローストビーフ ※ディナーのみ


骨付きリブロース肉を塩麹、 黒胡椒、 ローリエで一晩マリネし、
130度の低温で約2時間ゆっくりと火入れして旨味をじっくり引き出しました。
シェフが目の前でダイナミックにカッティングいたします。
3)ペイストリーキッチン: 見た目も華やかな
アントルメグラッセやジェラートをパティシエがサーブいたします。

■アントルメグラッセ ※ディナーのみ


アイスクリームを使ったフォトジェニックなデコレーションケーキ。
パティシエがその場でカッティングし、 ソースを添えてご提供いたします。
ひんやりした味わいはブッフェのお口直しとしてもおすすめです。
(4)サービススタッフが出来立てメニューをテーブルまでご案内
(5)料理と合わせてお楽しみいただく充実の調味料
濃口醤油のほか、 ・再仕込・淡口・白と個性の異なる5種類の醤油をご用意。
好みや食材・料理に合わせてお楽しみいただけます。
塩、 マスタード、 オリーブオイルなども充実させました。

2.カフェエリア
種類豊富なアルコールと一緒に楽しむ軽食やパスタ、
デザートなどア・ラ・カルトメニューを充実させました。
ランチには野菜たっぷりのナチュラルプレート、
ハンバーグをメインにしたボリューム満点の
グルマンプレートの2種類のプレートセットもご用意いたします。

・グルマンプレート ¥2,700  ・ナチュラルプレート ¥2,400
・自家製ポークスペアリブ キャラウェイシードと
カレー風味&キヌアサラダ ¥1,600
・クラフト生ビール ¥780~  ・グラスワイン ¥680~ ほか
※上記料金には、 消費税が含まれております。
別途、 10%のサービス料を加算させていただきます。

オープン記念宿泊プラン
Buffet&Café SLOPE SIDE DINER ZAKUROのディナーブッフェを
お楽しみいただける宿泊プラン。
ザ・クラブフロアの約60平方メートルのお部屋をご用意いたします。
【期 間】 2017年4月17日(月)~7月14日(金)
【料 金】 1名さま ¥17,600(1室2名利用時)
※サービス料・消費税・宿泊税込み

 

URL:http://www.princehotels.co.jp/newtakanawa/

※仕入状況により、 食材・メニューに変更がある場合がございます。
※食材によるアレルギーがございましたら、
あらかじめ係へお申し付けください。
※写真はイメージです。 ※上記内容は当記事時点の情報です。

※記事に記載された会社名、製品などは、各社の登録商標もしくは商標です。

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