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名古屋の名店「炭焼 うな富士」初の暖簾分け店舗が登場! うなぎ専門店『おか冨士』2018年1/11 11:00 御園座タワー1FにOPEN

名古屋の名店「炭焼 うな富士」初の暖簾分け店舗が登場!
うなぎ専門店『おか冨士』2018年1/11 11:00 御園座タワー1FにOPEN

株式会社かぶらやグループ(代表取締役:岡田 憲征)は、
行列が絶えないうなぎの名店「炭焼 うな富士」
(所在地:名古屋市昭和区)の味を正統継承する
初の暖簾分け店として、うなぎ専門店『鰻う おか冨士』を
御園座タワー1階(所在地:名古屋市中区)にて
2018年1月11日(木)11時オープンいたします。


◆『鰻う おか冨士』オープン背景
かぶらやがこの度オープンする「鰻う おか冨士」は、
代表取締役 岡田 憲征が全国各地のうなぎを食べ歩き、
その中でも味付け・焼き加減・うなぎの素材の旨さに着目し、
「炭焼 うな富士」へ修行のお願いに行くことから始まりました。

6名の職人が養鰻場から流通に関わる問屋まですべてを経験。
うなぎの目利きは勿論のこと、
蒲焼の技術だけでなくうなぎの本質まで学び、
「炭焼 うな富士」のDNAを絶やさないよう鍛錬してまいりました。

1日に何万トンものうなぎを捌き手を腫らし、
肉厚の大きなうなぎを1,000℃の直火で顔に
火傷を負いながらも香ばしくパリパリの表面、
ふわふわの柔らかな食感に仕上げる技術を
「炭焼 うな富士」と共に提供し続けます。

<代表取締役 岡田 憲征 コメント>
炭焼 うな富士の最初の暖簾分けとして【名店】と
呼んでいただけるように育てていくのが私たちの使命。
それが恩返しと思っています。

◆『鰻う おか冨士』概要
1983年から名古屋の芸能文化を支えてきた御園座が、
2018年に新しい劇場となって帰ってきます。
4月にこけら落としを控えるなか、
2018年1月11日11時、御園座タワー1階に
株式会社かぶらやグループ初のうなぎ専門店
「鰻う おか冨士」が新たにオープン。

本店は、食べログ全国77万件のランキング上位約0.15%のみが得られる
称号である「食べログTOP1,000」を獲得(2017年12月末時点)した、
名古屋市昭和区にある行列が絶えないうなぎの
名店「炭焼 うな富士」の味を正統継承する初の暖簾分け店となります。

6名の職人達が3年の月日を一次産業から
三次産業に至るうなぎに捧げ、遂にグランドオープンを迎えます。
店舗のデザインは、国内外で活躍する神谷デザイン事務所が担当。
木曽の銘木を使用した一枚板のテーブルはシンプルな
店内で一際存在感を示します。
また、ブランディングには東海エリアから
地域のこだわりを全国に発信する安藤 竜二氏の協力も仰ぎ、
Facebookではオープンを待たずして「いいね」数がすでに
2,300件を超える結果となりました。

◆鰻う おか冨士について
所在地     : 名古屋市中区栄一丁目602番3 御園座タワー1階
TEL       : 052-211-3988
店舗ホームページ: https://unagi-okafuji.com
Facebook   : https://www.facebook.com/unagi.okafuji/
営業時間    : 昼の部 11時~14時/夜の部 17時~22時

◆株式会社かぶらやグループについて
代表取締役 岡田 憲征は、名古屋市東区にて1992年創業。
名古屋16業態、東京2業態、客単価390円のラーメン業態から
客単価1万円超のステーキ業態まで幅広く展開。
経営理念である「お客様第一主義 我々すべての
行動がお客様の喜びの源である」のもと流行にこだわらず、
十年、二十年と愛され続ける店を目指し、日々追求し続けています。

商号  : 株式会社かぶらやグループ
代表者 : 岡田 憲征
所在地 : 愛知県名古屋市中区千代田4丁目2番7号
創業  : 1992年11月24日
事業内容: 和・洋・中華 飲食店の経営
URL   : https://www.kaburaya-group.co.jp

※記事に記載された会社名、製品などは、各社の登録商標もしくは商標です。

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